★米饭披萨（可用剩饭）

Name: ★米饭披萨（可用剩饭）
Ingredients: 剩饭; 意大利披萨芝士（可用马苏里拉芝士）; 洋葱; 番茄酱; 各种菇; 黄油; 黑胡椒; 三椒（青、红、黄）; 匹萨草叶（可不加）; 火腿，香肠，培根

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作者：回不去的小时候

前一天晚上留下的剩饭怎么办，想吃别的东西，又懒得出门，那这个就是很好的选择这道中式的披萨吃起来地面香脆的锅巴，上面是软香的米饭和菜，营养均衡。而且对面上的菜没有什么要求，所以你喜欢吃什么就加什么，可以做菌菇米饭披萨，时蔬米饭披萨，意面米饭披萨，火腿猪扒米饭披萨等等等等，也可以把前一天的剩菜加热后撒在上面（最好不是霉的，酱的）花样随你调。

用料

★米饭披萨（可用剩饭）的做法步骤

步骤 1

洋葱，三椒，各种菇切丝

步骤 2

热锅加黄油（温度不宜过高，黄油易焦），先炒洋葱，有明显香味后加菇类（可加点色拉油，菇类是比较吸油的），再加三椒

步骤 3

加黑胡椒，盐，糖，匹萨草叶，调味，盛出备用。

步骤 4

隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下，变软易操作。

步骤 5

锅中加油（一点就够了），把剩饭平铺在锅中，煎到底面脆，有点发硬

步骤 6

淋上番茄酱（根据自己口味加）撒上炒好的菜，再撒上马苏里拉芝士进烤箱，开面火200度，看到芝士融化并上色了就可以了

★米饭披萨（可用剩饭）的小贴士

1、加黄油时，油温不宜过高，黄油的熔点为28℃-34℃，过高容易焦，就没有乳香味了。（建议：可先热锅，然后换小火） 2、煎底是很重要的一步，如果没煎好，就容易散架，底面煎得跟锅巴一样就够了。 3、融化马苏里拉芝士的时候，可以先将煎好的饭拿出，放在另一个可以进烤箱的用具中，家里烤箱够大也可以直接将平底锅放进烤箱，或者每次都煎一小份一小份的，一口一个。 4、因为微波炉和烤箱的加热方式不同，马苏里拉芝士只能用烤箱才能融化。 5、可以更换自己喜欢吃的酱汁

菜谱创建时间：2013-06-23 13:50:49

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