准备好所有的原材料。
土豆、洋葱切大块备用
鸡蛋打入盆中,加入黑胡椒和盐,搅打均匀。
锅内倒入200ml西班牙橄榄油
放入土豆块,油热冒泡后
转小火,盖盖子焖5分钟,把土豆浸熟。
土豆变软后沥干油,捞出。
多余的橄榄油过滤出,橄榄油富含丰富的抗氧化物,高温下也十分稳定。上好的特级初榨橄榄油其实可以重复使用,滤出的油还可以做其他菜。
土豆块和洋葱块加入蛋液中混合均匀
取平底锅,锅内加入少许西班牙橄榄油
倒入鸡蛋混合物,盖盖子小火煎四分钟
倒入鸡蛋混合物,盖盖子小火煎四分钟
另一面继续倒入锅中加热
盖盖子小火继续煎3分钟
煎熟把蛋饼取出装盘
撒一些葱花碎装饰
迫不及待切一块尝尝~香酥都有
可以搭配番茄酱/辣椒酱增添风味。