土豆去皮、切薄片，放入微波炉转5分钟左右，至土豆片变软。取出趁热捣成泥。
洋葱、胡萝卜、酸黄瓜、水煮蛋切细丁。
土豆泥中加入少许高汤增加湿度和鲜味，拌入上一步中的所有配料和沙拉酱，加入适量盐、黑胡椒和柠檬汁调味。
用生菜叶垫底排盘，盛上拌好的土豆泥。撒上油葱酥和法香碎，摆上柠檬饰盘。