鸡翅洗净切块，在每个上面用刀划几道，容易入味。过热水，然后用热水冲净。用凉水冲会使鸡皮又收紧，不容易入味
小葱洗净切段。生姜去皮，不去皮会有土味。土豆去皮切块
炒锅加入适量食用油，加热，加入白糖，有冰糖的话用冰糖。小火加热至糖熔化，倒入鸡翅翻炒
加入姜片，葱段，生抽老抽。翻炒
加入适量水。煮开后等5分钟，然后加入土豆。继续再烧10分钟就好了。