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鸡汁培根土豆饼
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作者：
肥肥鱼
用料
鸡汁培根土豆饼的做法步骤
步骤 1
土豆去皮上锅蒸熟捣碎成土豆泥，鸡胸肉煮熟制成越小越好的末。培根切末平底锅无油小火炒熟，鸡蛋打散，番茄切两片佐菜，剩余用榨汁机打成汁
步骤 2
将土豆，培根，鸡肉，鸡蛋，牛奶，辅料除水淀粉的各种粉加蒜泥混合搅拌均匀
步骤 3
起平底油锅，用手抓起一些土豆泥揉成饼入锅小火煎，正面锅盖五分钟，反面五分钟
步骤 4
用木铲小心的将煎得外焦里嫩的土豆饼铲出，摆盘备用
步骤 5
平底锅洗净，加入番茄汁，根据撒入少许辅料里的粉，最后水淀粉少许勾芡收汁。
步骤 6
将芡汁均匀的淋于土豆饼上即可~
鸡汁培根土豆饼的小贴士
1从一开始就决定要做厚饼，这样用勺子吃方便且保证口感的醇厚。 所以搅拌时主要食材都已经熟透，这样煎土豆时不用太长时间， 外面焦而不糊的时候，里面也刚好通透的嫩。 2牛奶和鸡蛋是为了提香和增加黏稠度，也可用水代替。 3最后番茄勾薄芡，这样才不会误了土豆的口感，本身淀粉就够多了。 4没加面粉和水容易散，但这样焦软的土豆别有一番滋味，自行尝试吧~
菜谱创建时间：2013-06-24 23:16:15
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