将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用
将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右
大蒜切片备用，尖椒切条备用
凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要
加入少许盐继续翻炒几下
将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅