将虾冲洗一下，减掉虾须
用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出
葱姜蒜切末
锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入
锅盖盖用中火焖至虾变成红色
打开锅盖，翻炒半分钟左右即可
1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。 2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。 3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。