黄油室温軟化與過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打軟
全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻
繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻
其中一半加入抹茶粉拌勻後即為雙色麵糰
將麵糰分切成每份20克的小麵糰，用手搓成圓球狀後在表面用餐刀交叉劃出斜紋
烤箱預熱165℃烤約30分鐘