回锅肉

锅里放水，放猪肉，放进几片姜和适量料酒，大火烧开，转小火煮10分钟，直到筷子能戳进肉里

猪肉冲凉，切片，青蒜苗洗干净，切段

锅烧热，放进猪肉炒得微微出油

放进剁碎的豆豉翻炒出香味

倒进豆瓣酱炒出红油，再倒进甜面酱和老抽翻炒上色