克左右的黄油中火加热至茶色，隔水放凉。高粉40克外加泡打粉1克混合过筛。蔓越莓干50克切碎备用。模具涂薄薄地色拉油备用
克枫糖、30克糖粉（原方40克，我减了，但没敢减太多）及35克杏仁粉（原方是30克杏仁粉、5克榛果粉）混合均匀，加入过筛的粉类拌匀。加入50克蛋白混合后，加5克转化糖浆混合均匀，最后将余下的50克蛋白分两次加入搅拌均匀
加入焦香奶油混合后，加入切碎的蔓越莓干拌匀即可
装入裱花袋，挤面糊至模具的八分满。200度预热后，放入转190度烤7分钟左右。根据模具面糊的大小适度调整