葱切花
胖头鱼将鱼两面背和肚上的肉片下来，剁成2厘米*3厘米大小的鱼块
油锅7成热，倒入鱼块和姜片，待鱼肉稍微发白后轻轻翻面，继续煎1-2分钟
加入2-3碗水，盖上锅盖大火煮开，加小半勺盐，转中火继续煮至汤色微白
放入洗净的酸菜，煮5-8分钟即可