干烧南瓜

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作者：木可厨房

不知什么时候开始，南瓜也成了我家常备的物资之一，时不时就要从菜场或超市扛一个回来！大概是因为南瓜实在是一种很不错的食物，且不说南瓜丰富的营养价值，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就让我们爱不释口了！南瓜既可以当主食吃，也可以做成点心或零食来吃。我拿南瓜煮过粥，煮过饭，也烧过甜的和咸的汤，还拿南瓜做过饼。南瓜甚至还可以用来做蛋糕和饼干这些西点！这几天家里还剩下半个南瓜，再不吃就要坏了，所以就想着要把它消灭掉。我还没有用南瓜做过菜，于是就想了这道干烧南瓜。这个菜做法很简单，但味道却非常的好，至少是我家人喜欢的！趁热吃，真的是香味扑鼻！只要注意三个要点，做出的干烧南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，这样煎的时候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮，这样最后吃起来就是外焦里酥的口感！还有就是烧汁的调配和使用，烧汁可以根据口感调，我做的就是偏甜一些的口感，但这里面的醋一定不能省，加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。不过醋只是增香，不能加太多，否则就有酸味了。烧汁也一定要收干，使其厚厚的包裹在南瓜上，这样才够味，好吃！也才有干烧的感觉！最后出锅撒的葱花也是功不可没，一定要多撒些，葱香和酱香混合在一起的味道，真的是美妙极了！