红葱头、大蒜去皮，和辣椒一起放入搅拌机搅碎或者用刀切碎；锅里放花生油烧热，倒入虾皮炒至出香味
放入切碎的辣椒、葱头和大蒜，翻炒均匀大约2分钟
加入鸡粉和糖，再炒均匀
放辣椒粉继续翻炒均匀
倒入鱼露和辣椒油，炒匀
最后放香油，熄火，加芝麻即可
彻底放凉后，放入瓶子里
1.因为虾米个头大要切碎，用虾皮size刚刚好，不用切碎，呵呵，适合懒人； 2.用花生油是为了增加香味，没有的话，可以用其它植物油代替； 3.加鱼露是为了增加鲜味，鱼露本身较咸，所以没有另外加盐；没有鱼露可以用盐来代替； 4.辣椒粉和辣椒油的份量可以根据个人喜好加减。