将鸡蛋打在碗里，加少许盐，充分打散
番茄用沸水焯一下，去皮后切小块备用
炒锅烧热入猪油，待油热后倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后，盛出备用
锅烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出
倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后，添加清水煮至翻滚，入鸡粉调味
另一汤锅里注水，水滚开后，加点盐，然后将面加入煮到自己喜欢的硬度
将番茄鸡蛋汤浇在煮好的面条上，撒上葱花即成
1、煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连。 2、在沸水中加入盐或者食用油，能防止面条粘连，而且还能使煮熟的面条口感更筋道，更有弹性。 3、炒鸡蛋时，要尽量给鸡蛋膨胀的空间，这样煎出来更香。 4、此款食谱的做法有很多种，怎么做最正宗？这个不重要，好吃就行。