鸡胸肉切丁，加少许盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟
马蹄去皮切粒
净锅入宽油，三四成热时倒入腌好的鸡丁，滑熟，捞出控油
锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，下荸荠粒炒匀，加糖、番茄沙司、鸡丁、盐、五香粉、水翻炒，至汁粘稠时翻炒出锅即可