将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份
五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软
起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖
酸菜，炒匀，加入适量水（以没过酸菜为宜），大火烧开，关中火炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可