将鸡仔洗净，斩成块，用加了姜片和料酒的水飞水待用；胡萝卜、冬瓜去皮切丝
锅内加足清水，将鸡块下入其中，大火烧开，打去飞沫
加除盐之外的调料，大火烧开，关小火慢熬一小时
加入双丝，大火煮3分钟，加盐、鸡精、香菜末，淋香油即可