排骨斩成小块，用盐抓匀，放入冰箱腌制一下午（保证入味！）
腌过的排骨放入开水中煮一下
捞起后，用清水洗净血沫，沥干水分备用
锅中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加热至白糖溶化颜色变深（记得必须要小火）
倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上溶化的糖
然后加入适量开水，水量几乎快要没过排骨，盖上盖子，中火焖煮至汁要收干
打开锅盖，大火收汁，加入适量陈醋翻炒均匀，颜色不够的话可加少量老抽上色；最后撒入白芝麻，即可
Yummy!
* 炒糖这步千万不要开大火，要小火！焦糖过火就有苦味~ * 糖的份量要多！ * 用陈醋，不是用白醋！