平鱼去鳃，鳃内脏，清洗干净，用五香粉，酱油，盐腌制半个小时
锅中油五成熟后，放入葱，姜煸出香味，取出葱，姜，放入平鱼，小火一面煎五六分钟，再煎另一面
锅中倒入适量清水，老抽，撒上一些葱花，蒜末，调少许盐，焖十几分钟即可