黄瓜洗净,切轮片
小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开
鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散
味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁
热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出
热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀
放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘