牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝
锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
下牛肉丝滑炒变色
放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒，炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅