牡蛎先看有没有碎壳没清理干净，然后清洗干净，要多洗几遍，不然吃的话怕有杂质
洗好的牡蛎控干水分倒到碗里，接着碗里打两个鸡蛋
再切点葱白末，加适量盐、鸡精和料酒一起搅拌均匀
锅内倒油，把搅拌好的蛋液倒入锅里，划散炒匀
出锅之前洒些葱花就可以了