豆角去筋洗净后，切成丝
鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
加些水将豆角煮五分钟
煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅
没什么难度，就是先炒豆角时，等豆角差不多熟了再放番茄。豆角切成丝容易熟，煮个四、五分钟就差不多了。