胡萝卜洗净去皮，锉成丝备用
粉丝用温水泡软后切碎
黄牛肉剁成茸
将胡萝卜、粉丝、牛肉碎放在干净容器里，加入姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽和鸡粉
所有馅料拌匀后，加入适量面粉继续拌匀
锅内足量油烧至八成热后，戴上一次性手套，手中握上馅料，以拇指和食指挤出肉丸状入锅，成形后控制油温，炸熟控油后以厨房用纸吸取多余油份即可