茄子滚到切成三棱块备用
碗内倒入适量面粉、少许生粉，加入五香粉和纯净水调成面糊
锅内落油，中小火煎裹了面糊的茄子块至八分熟，盛盘待用
锅内放少许油，爆香蒜末，随后加入番茄块煸炒出汁，将3和青椒块倒入锅内稍加翻炒，加入一碗放了盐、鸡粉和生抽的水盖上盖，水冒泡后生粉勾芡收汁