将小青菜洗净，沥干水分。肉丝用姜末，盐，鸡精，料酒，拌匀入味
将水烧沸后，放入面条，煮至八成熟，用凉开水冲凉，加几滴油挑松待用
锅烧热，加少许油，倒入肉丝和红椒煸炒，放入熟面条和青菜，加入老抽，不断翻炒，分3至4次加入少少的油，加一点点的糖和鸡精，淋一点点的辣油再稍微翻炒一下即可
如果喜欢醋的话也可以拌入少许的香醋