太阳饼

没有白奶油可以用猪油来代替。 面粉最好是过筛一下，以免中间有颗粒。 拌油皮的时候，不要用筋度高的面粉，不要将面筋拌的太强，以免回缩或松弛时间太长。 拌油酥的时候，软硬度要和油皮的软硬度差不多。 用面棍擀压面时，双手用力均匀，如果面筋太强可以多松弛一会。 擀好的面皮要用塑料纸盖一下，以免让风吹干，如果被风吹干，再擀压时，表面容易干。 包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。 摆入烤盘的时候，远近距离要控制得当。 涂抹蛋液的时候，要涂抹均匀，可以多涂抹一次，烘烤出来的颜色比较亮丽。 烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些，后面的温度要用低温烘，这样不会烤焦，烘烤的比较透彻。