彩椒切小块
胡萝卜、土豆、笋切小块
鸡腿肉去骨后切小块
椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀
锅内加入色拉油加热放入咖喱酱炒香
放入鸡块炒制变色
加入冲好的椰奶，转中火煮开
加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠。最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可
泰国咖喱，咖喱味道不是很浓郁但是口感超级辣，如果太辣可以加点糖来调味，咖喱酱在炒制时一定要小火不然炒焦口感会苦。一般泰式咖喱在一些大的超市或进口超市都可以购买到。