苦瓜洗净，去籽及瓤，取中段斜切小段汆水做盏
剩余苦瓜切片备用
鲜虾洗净去头、尾，去除虾线
适量的水发木耳撕小块代用
锅中放少量油，油7成热放虾段煸炒，炒制虾段变红时放葱、姜、蒜，煸出香味放麻辣酱、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可