萝卜炖裙带菜

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作者：慈实

黄豆,是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品,是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或者6000克牛奶或1000克瘦猪肉。此外, 黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位,出油率高达20％,并且富含多种维生素及矿物质。所以, 黄豆被人们美誉为“豆中之王”。维生素和蛋白质是美化肌肤,润泽容颜的源泉,是人体健美和美丽必不可少的物质基础。在夏天,我们要避免阳光的直接照射,防止紫外线射伤皮肤,生成斑点。阳光中的紫外线对真皮中的胶原纤维和弹性纤维具有破坏作用。一旦积累照射会分解弹性胶原分子,使之变性,失去弹性。同时,强烈阳光照射,必然刺激我们眯起双眼。眯眼,也是加深皱纹的重要因素之一。所以我们应该享受适度的阳光照射, 避免烈日下的曝晒。黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤毛发,肌体健康结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。历代医家对黄豆及成份类似黄豆的青豆、豌豆等豆类食物的美容功效作了肯定。今天介绍的“萝卜炖裙带菜”营养价值极高,不但具有美容作用,而且还具有强身健体作用。同样适合儿童和老人,尤其对儿童大脑的发育有辅助改善。这道菜还具有健脑强身作用。 “萝卜炖裙带菜” 这道菜烹调方法具有东北炖菜的风味,并且用大酱“炝锅”,增加了菜肴的香味。萝卜和黄豆外酥内烂,烂而不化,口味醇厚香浓,香飘四海。