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蓝莓戚风蛋糕卷
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作者：
米雪儿的私房菜
用料
蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离分装；葱切碎
步骤 2
蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油
步骤 3
搅至糖融化没有颗粒
步骤 4
筛入低筋粉、泡打粉、香草粉
步骤 5
搅拌均匀即为面糊
步骤 6
蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一
步骤 7
续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡
步骤 8
取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀
步骤 9
在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平
步骤 10
放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟
步骤 11
抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状
菜谱创建时间：2012-02-02 18:21:32
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