鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片
新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水
胡萝卜洗净去皮，切成三角片
里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可