中种面团材料混合，揉成团
冷藏发酵至3倍大
加入主面团中除黄油外所以材料，揉至出筋后，加入黄油，揉至扩展阶段，室温松弛50分钟
排气、分割成4份，滚圆后松弛15分钟
取一小面团，压扁，擀成圆形
翻面后，轻拉四角成长方形，上端放上肉松，下半部分，用刮板割出线条（割破面团）
自上而下卷起，收口朝下，排入垫硅胶垫的考胖，温暖处进行二次发酵
发至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右