将鱼刮鳞去腮掏肚洗净，鱼身划斜刀，从鱼的一侧尾部往头部方向片起，将鱼摊开抹盐摆盘
放入几片姜片去腥
因鱼的规格不大，入锅无需蒸太长时间，七分钟足矣
鱼出锅后，淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝泼上热油即可上菜