混合酵母,温水,和糖,静置10分钟
酸奶油,盐,小苏打放在容器内,加入酵母混合液
加入650克高粉,伴匀
如果面团太湿,一点一点加入其余 的高粉,直至面团可以操作
又甩又揉到面团光滑,大概10分钟,新手可能需要更长时间。我是揉到扩展阶段
面团整形成球,放入 刷过油的容器,盖保鲜膜,进行第一次发酵,直至体积变成原来的2倍。我是放在冰箱,冷藏发酵24小时
拿出面团,排气。一分为二,滚圆。我只用一半的量,没有分割
放松10至15分钟
按一般吐司的方法整形,每份面团放入摸过油的吐司盒
第二次发酵至2倍大
华氏(190摄氏)烤 30至35分钟
原方没提刷蛋液,可我刷了