豆腐切长方形，大小可以根据个人的意思来决定
锅里放油，可以漫过豆腐的量，5、6分热，放入切好的豆腐
炸至表面金黄，脆脆的
用刀小心的切小盖儿
然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形
用勺子把豆腐小心的挖出来
香菇、木耳、笋、葱切小丁儿
挖出的豆腐，用勺子捣碎，也可以加进去
最后放入盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀
喜欢虾皮可以加一些进去
把拌好的内陷儿小心的添进豆腐箱里面
摆在盘子里，上蒸锅
蒸10分钟左右，待用
锅里放底油，7、8分热放入蒜片儿
然后依次放入醋，酱油，盐，糖，根据豆腐箱的多少，可以适量的加一些水
最后，放入搅拌好的淀粉勾芡儿，淋在蒸好的豆腐箱上面
第一次做这道菜，豆腐尽量切大一些，容易操作一些。 一道地道的博山菜，味道真地是不错。前年春节的时候就学会啦，迟迟没有动手尝试，第一次做，挑战成功，呵呵呵。