葱、姜、蒜均切末，粽子切小块
排骨过沸水，捞出备用
锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用
炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒
再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟
加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁