香椿炒蛋

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香椿，少见的木本蔬菜原产中国，我国也是唯一把香椿作为蔬菜食用的国家【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

用料

香椿头

香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

将香椿洗净，入沸水稍焯

步骤 2

再捞出放入冷水过凉

步骤 3

切碎

步骤 4

鸡蛋磕入碗内加盐、鸡精搅匀

步骤 5

热油锅，下蒜头

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步骤 6

倒入鸡液炒至嫩熟

步骤 7

投入香椿翻炒均匀，加盐，鸡精，出锅装盆

香椿炒蛋的小贴士

1.焯香椿的水中可以加些盐，即可减少营养物质的损失，又能让香椿先吃进点咸味 2.鸡蛋的量可以根据个人喜好定，喜欢香椿味浓一点的话，就多放香椿，少放鸡蛋 3.炒鸡蛋在打完的蛋液中加少许水可使炒出的鸡蛋更嫩滑 4.香椿一定要用开水焯一下，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，直接食用容易引发亚硝酸盐中毒，用开水焯后仅为每公斤4.4毫克

菜谱创建时间：2012-01-09 22:40:43