全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液，糖加奶加淡奶油加香草豆荚一起用小火煮至糖溶化后，在慢慢冲入蛋液中，布丁液过筛后倒入烤碗内，170度隔水蒸烤约30分钟
布丁出炉后，趁热在表面撒上均匀的金砂糖，再用喷枪快速将表面烧成焦糖色即可