土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉
葱白和葱绿分开备用；调一碗秘制酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味再3、锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）
倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可