在模具内壁上抹上薄薄一层黄油（分量外），放入冰箱冷藏，待黄油凝固以后取出撒入高粉，待高粉沾满模具内壁以后，倒出多余的高粉，模具再放入冰箱待用
黄油软化，用蛋抽搅打成泥状，加入砂糖，继续搅拌均匀
加入刮好的柠檬皮屑和香橙皮屑，搅拌均匀
鸡蛋打散，多次少量加入黄油中，每加一次都要充分搅拌，使蛋油混合均匀
将过筛的低粉和泡打粉多次少量的加入到黄油蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，每加一次都要充分拌匀，拌至面粉没有结块，注意盆底部会有面粉，用刮刀铲起拌匀
全部面粉拌入以后，面糊是有光泽的，均匀的
将黄油、可可粉、牛奶倒入另一搅拌盆中，搅拌匀
将步骤6中拌好的面糊，取约1/4的量加入到步骤7中，用刮刀拌匀
拌好的巧克力面糊也很均匀，有光泽
将步骤6中的白面糊分四处加入到模具中，大约是模具1/3高度即可
将可可面糊分四处加在白面糊的接口处
用勺子轻轻搅拌混匀。（这一步我因为担心搅拌过度会把面糊给混匀了，所以搅拌的不是很到位，事实证明，这里要大胆的搅拌，把下面的白面糊用力捞一捞，尽量和可可面糊有个交融的感觉，但是注意也不要完全混合均匀了~~）
将剩下的白面糊倒入混合面糊上，用刮刀抹平，在操作台上垫块抹布，将模具磕2~3下
放入烤箱，180度，烘烤30~40分钟。（看到最后10分钟，蛋糕开始很high的爆裂，心里那叫一个舒畅的感觉啊，哈哈~~）
制作前的准备工作： 1）柠檬和香橙分别刮好皮屑待用。 2）鸡蛋和黄油提前取出回温。 3）低粉和泡打粉过筛备用。