面皮材料全部倒入容器中
和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
再加入芹菜末，胡萝卜末
搅拌好的样子
面团醒过后，就容易揉了
然后用手搓成长条
分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干
每个剂子上洒上粉比较好操作
取其中一份擀圆
大约是八厘米的圆片
包入馅料
包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了
做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用
开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了
1不是所有的饺子都适合二次点水，有些饺子皮比较薄。倒一次冷水就可以了。 2鸡蛋做的面皮相当有嚼头，建议大家试试。 3蔬菜和肉2：1的口感也不错。