金针菇去根、撕开，洗净，用加了盐的开水飞过、过凉
干辣椒用剪子剪成细丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切丝
热锅入少许油，小火温油将红干椒丝煸酥、盛出，下入大蒜片煸香
下入胡萝卜丝继续煸炒至熟,盛出，与金针菇一道放在大碗中
加入烤醋、白糖、盐、麻油拌匀即可