龙利鱼洗净
将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味
蘸上面粉
裹上一层全蛋液
再蘸上面包糠
依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中
把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色
沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可
鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。 调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。 一定趁热吃，口感细腻很新鲜。 小火炸制，注意火候避免过老。