腊八蒜

35.3万人浏览 3410人收藏 123人做过

作者：风中彩虹

除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。

用料

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净

步骤 2

把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里

步骤 3

倒上米醋，没过蒜瓣

步骤 4

再把盖子封严，放在窗台上

步骤 5

腌上十几二十天，待蒜变绿就行了

菜谱创建时间：2012-01-20 11:20:12

打开App收藏

简单版自制青蒜（不用在腊八腌制的腊八蒜呦）

评分 8.0 32 人做过

酱油泡蒜/酱油腌蒜

评分 7.7 38 人做过

家常菜大全

可乐鸡翅做法

红烧肉做法

糖醋排骨做法

全部菜谱分类

大蒜的储存妙招

腊八蒜（千万别直接加醋了，冬夏都可）

评分 8.4 152 人做过

控糖人士也可以吃的糖醋蒜

评分 9.2 12 人做过

作者的其他菜谱

孜然羊肉片

酱油七彩椒、大蒜

被大家加入到以下菜单

妈妈腌蒜极简

懒人版不用熬煮的糖蒜瓣

嘎嘎好吃的酱油淹蒜