老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒
放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁
撒上香菜跟芝麻即可
1、豆腐切的稍稍厚一些 2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈 3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦 4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放