胡萝卜刨丝、葱切葱花
鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油
沥油，油待用
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花
放入鸡蛋
倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）