红糟蒸海鳗
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作者：
mcbain
红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红，酒香浓郁。作为一个半吊子福州人，我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾
用料
鳗鱼
500g
红糟
姜
生菜
料酒
盐
红糟蒸海鳗的做法步骤
步骤 1
鳗鱼中段洗净放入容器
步骤 2
把红糟放到鳗鱼上
步骤 3
加入盐和料酒，调成糊，涂抹到鳗鱼全身，腌30min
步骤 4
旺火蒸20min
步骤 5
盛盘，生菜垫底装饰
菜谱创建时间：2012-02-07 14:36:22
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