牛腩洗净在开水中汆烫一下，漂净血污
牛腩切1CM见方小块，胡萝卜、土豆、洋葱去皮切同样大小的块
锅内重新加入水，沸腾后下牛肉煮炖1小时，直至牛腩熟软
另起一锅放少许植物油，加入洋葱煸炒，炒出香味后加入牛肉和所有蔬菜煸炒5分钟
加入椰浆和清水，水量没过食物，煮炖30分钟，直至所有蔬菜变软
加入日式咖喱块，搅拌均匀，加热5分钟，咖喱汁黏稠适度即可
可在做咖喱途中焖好米饭，咖喱浇在米饭上就好啦
1.炖牛肉时加茶叶包可加速牛肉熟烂。 2.我用的是S&B金牌咖喱，味道很符合大众胃口，虽然名字有点囧。 3.洋葱要充分煸炒出香味，才能作出口感浓郁的咖喱。 4.椰浆是为咖喱加分的秘密武器，超市进口食品处有售。 5.牛肉可事先煮好，放在冰箱冷冻层，随吃随取，节省时间。