洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份
裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄
铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色
放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏
大火煮开之后，转中小火慢炖
牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆
继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可
1、因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。 2、红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。 3、番茄膏不是普通番茄酱，用普通番茄酱的话会酸。